延安蒸鸡怎么做（板票蒸鸡怎么做）

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1、挑选3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。

2、高压锅隔水蒸鸡的做法如下：准备材料：选购适合烹饪的鸡肉，并将其洗净、剁好，装盘备用。准备适量的姜，洗净去皮后切好，直接放在鸡肉上。腌制鸡肉：在碗中放入适量的盐，并加入水搅拌成盐水。将盐水均匀倒在盘中的鸡肉上，用筷子轻轻戳戳鸡肉，以便盐水更好地渗入。

3、把鸡屁股去掉。水开后倒入一些米酒，放一些葱段和一些姜片，把鸡放上去，盖上盖子，中火蒸25分钟。黄姜用刀背剁碎，切一些葱白，放入一点盐，倒入10毫升香油，搅拌均匀，放入一些热油。倒入15毫升酱油，再次搅拌均匀，酱汁就调好了。将蒸熟的鸡剁成块，装盘即可。

4、准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和杂质，然后用厨房纸巾将鸡身内外擦干水分。在鸡身上均匀地涂抹适量的盐，然后将姜片和葱段放入鸡腹内，腌制30分钟左右，让鸡肉充分吸收调味料的味道。准备蒸锅：在蒸锅底部加入适量的水，放入蒸架，水开后将火调至中小火，保持水温恒定。

5、隔水蒸鸡的经典做法：处理鸡的内脏，内外抹盐腌制后，往鸡肚子里塞进参片、虫草花等，然后隔水蒸制。蒸好后，将鸡肉撕成小块，即可享用。土田七蒸鸡：主料为母鸡和土田七。母鸡处理后切成小块，土田七研成粉末备用。将鸡肉、土田七粉及其他调料一同蒸制，即可品尝到土田七的特有风味。

6、隔水蒸鸡的正宗做法如下：主料：清远鸡1只。辅料：新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙。主要材料备齐；光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净。用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍。一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟。

蒸鸡怎么做（板票蒸鸡怎么做）

1、蜜糖蒸鸡是一道兼具美味与养生功效的传统菜肴。它不仅美味可口，还具备美容养颜、养胃、补血及增强体力的功效。制作蜜糖蒸鸡的过程非常简单。首先，需要准备光身鸡2只、蜂蜜60克以及适量的清水。接着，将光身鸡去皮去内脏，并将头与尾切掉，洗净后切成大块。然后，将这些鸡块直接放入炖盅里，注入少量的清水。

2、蜜糖蒸鸡有滋润养颜和补血的功效。鲜鸡肉切成小块放入炖盎再加入蜂蜜，不用加水，把盖子盖好小火炖一小时即可吃。

3、养胃生津主料：肥母鸡1只约1000克，板栗200克，酱油约1汤匙 ①将鸡从脊背处剖开，取出肠脏，洗净滤水。板栗煮熟后剥壳除内衣。在鸡肋骨处用刀尖扎几下（不要扎破皮），在鸡大腿内侧，顺鸡形用刀划一下。

4、具有调养肝、肾、乌发、滋阴、的食疗作用推荐做法：蜂蜜炖鸡原只光身鸡，去皮去内脏，如果多个人喝，就加入少量的清水，加入蜂蜜炖上两个小时，那啖鸡汤真的清甜可口美味，饮过翻寻味呢。

5、上蒸锅，水开后蒸20分钟左右即可。这样，美味的南腐乳蒸鸡就完成了。小贴士：注意蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。南腐乳又称红腐乳，是一种外红内黄，带有脂香和酒香，略带甜味的腐乳。与营养丰富的鸡腿肉搭配，不仅鲜香开胃，还有助于活血强筋骨，而且好吃不上火。

将处理好的鸡肉放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸煮15到20分钟，时间的长短需根据鸡肉的大小和厚度来调整。最后，决定鸡肉嫩滑口感的关键在于出锅后的处理：将蒸熟的鸡肉切成薄薄的片，再淋上一些鸡汤或蒸鸡的原汁，这样不仅能保持鸡肉的湿润度，还能增添一份细腻的口感，让每一口都满是鲜美享受。

腌制：在鸡身内外均匀涂抹适量的盐，可以稍微多一点，因为盐有助于入味和杀菌。在鸡腹内放入几片姜和葱段，然后倒入适量的料酒，帮助去腥增香。让鸡肉腌制20-30分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水量要能够产生足够的蒸汽来蒸熟鸡肉。水开后，放入装有腌好的鸡的盘子，确保盘子不会沉入水中。

增加层次感：为了使口感更丰富，可以在蒸鸡之前在鸡肉上铺上一层薄薄的鼓汁，蒸制过程中鼓汁会渗透到鸡肉中，使鸡肉更加入味。同时，也可以在蒸好的鸡肉上撒上一些葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气。

放入锅中，上蒸锅大火蒸20分钟。蒸熟后，将蒸鸡取出，撒入适量的盐和白胡椒粉，再淋入适量的蚝油。在另一个小锅中放入适量的食用油，烧热后，将热油倒在蒸鸡上即可。香菇蒸鸡做法简单，同时保留了鸡肉的鲜嫩口感，搭配香菇的香气，松软细腻，是一道美味又健康的菜品。